“病从口入，祸从口出”，中国古代大家的智慧在当今时代得到应验，从古至今，从内到外，公众对“吃”的高关注度，从各类媒体的头版可见一斑，企业的良心接二连三被自己吞噬，相比国外，健全的的管理制度和透明的运营机制，值得国内同行深入探究。

　　全程跟踪控制

　　从田地到货架，每一个环节都严格把关，这是目前世界上公认的最有效的食品安全管理模式。从生产到加工、包装、流通、储藏和售卖，实现全程把关，而其中每一环节的控制条目又具体细化，实现立体化全方位监控。

　　一包速溶咖啡，从咖啡豆的种植到收获，要受到化肥、农药等农业规范，到加工阶段又要分别接受生产规范、卫生规范、卫生操作程序规范的考验。经历层层把关，一包“健康”的速溶咖啡才出生，随后的运输、存储无不严格控制，雀巢“味道好极了”的深入人心，非朝夕之功。

　　健全自律机制

　　国外发达国家能够充分利用食品企业的经济理性，建立健全制度机制、完善信用体系来约束企业实现自律行为。进一步完善检测、监测、评估、追溯系统，加深对违法者的惩罚机制，让食品企业自发得不偿失，自觉约束生产经营行为。

　　国内由于监测力度的薄弱和法律制度的不完善，食品企业的自律行为十分稀少和局限。在这个大环境下，波力食品打破行业规则，是国内较早引进吸收先进国家自律自省管理理念的企业之一，从波力海苔到波力卷，每一包产品都是企业对自身的严苛律己。

　　管理经营透明化

　　食品安全管理政策和管理措施的公开化，能够增强企业和消费者的食品安全意识，进一步增强公众对食品安全管理的监督和参与，规避媒体对食品安全问题的故意炒作和曲解。食品行业管理的透明度，与食品安全问题的减少正向关联。

　　美国制定的信息公开法、行政程序法等法律形式确保管理向公众的全程公开，让更多的消费者身体力行为国家的食品安全管理出谋划策。

　　食品安全问题一直是受到各大媒体和普通消费者的关注，层出不穷的食品安全事件，国民不经一阵寒颤，仰天高呼，吾食何也?从吃什么到什么能吃，转变中暗藏的警示，值得一个国家反思。